Ce projet innovant est porté par trois chercheurs de l’Université d’Angers. L’activité pourrait être créée en fin d’année 2014. Bipro est un projet de création d’un élevage industriel d’insectes pour l’alimentation humaine. Cette équipe est composée de trois chercheurs de l’Université d’Angers : Olivier List, Delphine Calas et Fabienne Dupuy. Ce projet innovant porté par Angers Technopole se démarque sur le marché grâce à sa capacité de production à grande échelle. La production et la consommation d’insectes est une solution à la « malbouffe ». À qui s’adresse cet élevage ? Elle s’adresse aux industriels, commerçants, et entreprises de vente en ligne d’insectes. L’entreprise a pour ambition de se positionner comme une alternative à l’élevage traditionnel pour répondre à la demande alimentaire mondiale qui devrait augmenter de 70 % d’ici 2050. La création de l’activité est envisagée en fin d’année 2014. Pourquoi des insectes ? Ils se reproduisent plus vite et ils nécessitent moins de nourriture que les porcs ou les boeufs qui ont besoin d’énergie pour maintenir leur température corporelle. Par exemple, 2 kg de nourriture sont nécessaires pour obtenir 1 kg d’insectes consommables, alors qu’avec un élevage traditionnel, 25 kg de nourriture sont nécessaires pour arriver à 1 kg de viande de bœuf consommable. La consommation humaine d’insectes, c’est l’avenir ? Elle concerne déjà 2,5 milliards de personnes en Asie, Afrique et Amérique Latine. Elle se démocratise et commence à arriver au sein de l’Union Européenne. De jeunes entreprises se positionnent sur la vente de produits à base d’insectes : macarons, barres énergétiques, insectes pour l’apéritif, etc. Les insectes contiennent une grande proportion de protéines, sont riches en fibres, oligo-éléments cuivre, fer, magnésium, etc. et se révèlent moins gras que la viande.
via : Ouest France Entreprises
