Consommation de rats au Cambodge
SUBLIMM OI- 12 févr. 2014
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En Europe, les rats inspirent le dégoût. Au Cambodge, ils sont chassés, mangés et vendus pour être consommés. Chaque année, pendant la mousson, les eaux du lac Tonlé Sap montent de plusieurs mètres. Si bien qu’en septembre, les pêcheurs ont du mal à atteindre le fond du lac avec leurs filets. Ils se rabattent alors sur les rats. Car en période de crue, les rongeurs vivent dans les arbres et se nourrissent de fruits. Selon les chasseurs, cela réduit les risques sanitaires et les rend propres à la consommation. Pour les familles de pêcheurs les plus pauvres, c’est une source de revenus non négligeable
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