dégraissage hotte cuisine
collective & proffessionnelle 🍽️
Entretien DES INSTALLATIONS D’EXTRATION
D’AIR DE CUISINE
Un nettoyage mal fait (sans respect des matériaux, des gaines, ou sans récupération de l'intégralité des particules décollées) peut avoir des conséquences graves. Non seulement sur les hottes de cuisine mais surtout sur l'ensemble du bâtiment soit le risque d'un incendie.
Seul un professionnel, connaissant parfaitement la problématique de l'installation, grâce à une inspection préalable peut apporter des garanties de résultat.
Nos procédures de nettoyage hotte cuisine
Notre équipe technique nettoie l’ensemble de votre installation, hotte, conduit et moteur. Nous vous proposons aussi divers réparations ou le remplacement ou le remplacement des parties défectueuses, comme les filtres, conduit et création de trappes de visites.
Déroulement de nos opérations : 1- Protection des pianos et mur avec une bâche PVC de 150 à 200 microns, 2- Ensuite nous enlevons les filtres à choc ou à maille pour les nettoyer en extérieur avec un canon à mousse, 3- Si nécessaire nous démontons l'extracteur du type escargot en extérieur pour le dégraissage, 4- A cela s'ajoute le dégraissage du plénum et de l'ensemble des éléments de la hotte proprement dite, 5- Nous utilisons un canon à mousse soit cuve sous pression associé à notre dégraissant du type mousse une fois appliqué, 6- Une fois dégraissée vient le nettoyage à basse pression avec eau chaude 110° environ, 7- Puis le rinçage et lustrage, 8- Le nettoyage des sols et murs pour la mise en fonctionnement final, 9- Affichage de notre fiche signalétique et enregistrement dans le registre de sécurité du client.
Vidéo : dégraissage d’une hotte professionnelle au canon à mousse
Dans cette vidéo, on montre l’application d’une mousse dégraissante dans les conduits d’extraction, puis le rinçage et la remise en propreté. Cette méthode permet de décoller les graisses, d’améliorer les performances d’extraction, et surtout de réduire le risque incendie en cuisine professionnelle. Intervention adaptée aux restaurants, cuisines collectives et établissements alimentaires, avec approche hygiène/HACCP.